论坛 › 相聚加拿大 › 爱包子，爱生活~

晓鲁 发表于 2012-12-27 17:27:45

在国内俺吃小笼包的时候总是在想这皮儿为啥能这么薄，里面还能包着汤汁？
自己连包子都不会做，更别提这么高难度的小笼包了。强烈要求详细给俺们讲解下啊『佩服』 ...
bluelucky 发表于 2012-12-27 15:35 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
前面写了和面的步骤，不知道是不是清楚有用~以后如果聚会见面，欢迎品尝交流啊『谢谢』 ~

marianboo 发表于 2012-12-27 18:31:14

楼主太有福气了，有这么一个好老公，那得多吃多少好东西啊。羡慕羡慕。

晓鲁 发表于 2012-12-27 19:36:57

楼主太有福气了，有这么一个好老公，那得多吃多少好东西啊。羡慕羡慕。
marianboo 发表于 2012-12-27 18:31 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
所以变成了胖子~经常夜深人静的时候还在厨房搞创作，然后喊我们起来尝~『大汗』

杀破狼 发表于 2012-12-28 00:06:04

以偶所知，论坛里有个包子王，ta看了后肯定馋死了。:-D

ta是吃包子王，你们家孩子他爹才是真正的包子王！『呵呵』

晓鲁 发表于 2012-12-28 00:44:54

以偶所知，论坛里有个包子王，ta看了后肯定馋死了。:-D

ta是吃包子王，你们家孩子他爹才是真正的包子王！『呵呵』
杀破狼 发表于 2012-12-28 00:06 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
哈哈，以后聚会我家就提供这个吧『谢谢』 ！

bondy 发表于 2012-12-28 00:54:55

包子有馅不在褶上

bluelucky 发表于 2012-12-28 14:13:30

谢谢肯定:-D ！问了孩儿爹爹，我家做包子用的两种面粉都是超市卖的普通面粉，一种是饺子粉，一种是雪花粉；

喧腾版步骤：超市买的安琪干酵母粉加温水调开，再加入面粉和温水一起和（比例按酵母粉说明书）；省事的 ...
晓鲁 发表于 2012-12-27 17:22 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
谢谢哦！面揉好后，擀皮就行了么？然后小笼包里面的汤汁是怎么弄的呢？

我不是总理 发表于 2012-12-29 11:27:54

谢谢哦！面揉好后，擀皮就行了么？然后小笼包里面的汤汁是怎么弄的呢？
bluelucky 发表于 2012-12-28 14:13 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
肉皮或者骨头熬汤,放凉,最好冻一冻,成皮冻,切成小块,包馅的时候每个包子里放一块,蒸熟了就是汤了.

不知是也不是

还请晓鲁勘正:-D

剑胆琴心 发表于 2012-12-29 13:33:55

孩儿爹爹蒸的包子，皮儿薄馅儿大多汁儿，爱吃更有劲儿！『喜欢』
晓鲁 发表于 2012-12-26 12:03 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
好手艺啊
羡慕

晓鲁 发表于 2012-12-29 15:26:16

谢谢哦！面揉好后，擀皮就行了么？然后小笼包里面的汤汁是怎么弄的呢？
bluelucky 发表于 2012-12-28 14:13 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
请看总理的评论，我家也是这样做的『洋葱头S55』 ！
另外也可以鸡汤熬得浓浓的，冻成冻儿，切块儿包里面，也成『洋葱头S22』 ！

晓鲁 发表于 2012-12-29 15:28:52

肉皮或者骨头熬汤,放凉,最好冻一冻,成皮冻,切成小块,包馅的时候每个包子里放一块,蒸熟了就是汤了.

不知是也不是

还请晓鲁勘正:-D
我不是总理 发表于 2012-12-29 11:27 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
客气啦！您才是达人达人『洋葱头B63』 ！

晓鲁 发表于 2012-12-29 15:31:56

好手艺啊
羡慕
剑胆琴心 发表于 2012-12-29 13:33 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
谢谢谢谢~很喜欢枫情，很感激大家的帮助，但专业的知识自己又帮不上什么忙，只好发发插科打诨贴热闹热闹了~『洋葱头B59』

Carolline 发表于 2012-12-29 21:33:02

“图片这种是烫面版：不用酵母粉，面粉直接加70多度左右水，用筷子和好（也可以少加点温水面和在一起）~

和好的面团都需要再盖上湿的蒸笼布醒10几分钟，再稍微揉一揉，醒一醒，齐活 ！”

也就是说您这包子其实是俺们烫面蒸饺的做法*-)说实话俺做的蒸饺少，更没多少信心做得出这么漂亮的包子，但是就冲你们家包子这馋人样，俺还是打算不计后果地试一试啦『大汗』

btw，cici厨神那烤鸭也曾经吸引俺残害了不少鸭子，但均以失败告终，最后俺只好改卤鸭了『大汗』

life007 发表于 2012-12-29 21:37:53

肉皮或者骨头熬汤,放凉,最好冻一冻,成皮冻,切成小块,包馅的时候每个包子里放一块,蒸熟了就是汤了.

不知是也不是

还请晓鲁勘正:-D
我不是总理 发表于 2012-12-29 11:27 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
总理也下厨的『呵呵』

晓鲁 发表于 2012-12-29 21:56:36

“图片这种是烫面版：不用酵母粉，面粉直接加70多度左右水，用筷子和好（也可以少加点温水面和在一起）~

和好的面团都需要再盖上湿的蒸笼布醒10几分钟，再稍微揉一揉，醒一醒，齐活 ！”

也就是说您这包子其实是俺 ...
caro 发表于 2012-12-29 21:33 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
太可爱了！等着您作品！『洋葱头S37』 ~

晓鲁 发表于 2012-12-29 21:59:14

总理也下厨的『呵呵』
life007 发表于 2012-12-29 21:37 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
报告版主：总理还亲自吃饭！『洋葱头S22』

HOPE2010 发表于 2012-12-30 08:27:20

晓鲁，你们目前还在国内，以后来加拿大，一定要来多伦多呀，我可就有口福啦，多谢，多谢。『洋葱头S76』

芭芭爸爸 发表于 2012-12-30 10:08:12

顶楼主和楼主家晶莹剔透的包子！『崇拜』『羡慕』口水哗哗地。。。求具体配方及做法：）加拿大面粉不错，来加以后买个面包机和面做面食：）『欢迎』

晓鲁 发表于 2012-12-30 11:14:36

晓鲁，你们目前还在国内，以后来加拿大，一定要来多伦多呀，我可就有口福啦，多谢，多谢。『洋葱头S76』
HOPE2010 发表于 2012-12-30 08:27 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
HOPE姐姐，谢谢你用热情带给我希望，一如你的名字！『洋葱头S76』 以后去多伦多，一定拜访！（孩儿爹爹一听更来劲啦，厨房操练中……）

晓鲁 发表于 2012-12-30 11:25:48

顶楼主和楼主家晶莹剔透的包子！『崇拜』『羡慕』口水哗哗地。。。求具体配方及做法：）加拿大面粉不错，来加以后买个面包机和面做面食：）『欢迎』 ...
芭芭爸爸 发表于 2012-12-30 10:08 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
谢谢芭芭爸爸支持！ 配方做法上面大概写了一些，多交流啊『谢谢』 ！对了对了，代问您家芭芭妈妈、芭芭祖、芭芭拉拉、芭芭利鲍、芭芭鲍巴、芭芭贝尔、芭芭布拉德、芭芭布拉卜……好哇~『洋葱头B02』

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