肉食者的最爱-------叉烧肉

妹妹头 · 发表于 2005-12-8 07:05:08

原料：

猪肉（前臀尖）叉烧酱蒜绒料酒白糖老抽

做法：

1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。

3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。

4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。
叉烧肉1.jpg

YUKI · 发表于 2005-12-8 07:09:58

好帖,收藏!

FCH · 发表于 2005-12-8 16:44:48

这个我们试着做过，好吃！

北美枫叶 · 发表于 2005-12-12 03:22:03

下星期就做。先去买个小烤箱来。

Jessica118 · 发表于 2006-2-26 09:03:26

我已经买好材料了，这个星期试一试

海阔天空 · 发表于 2006-2-26 13:19:07

肉食者.

吉米 · 发表于 2006-2-26 14:07:28

也准备试一试，谢谢好贴。

Jessica118 · 发表于 2006-3-2 07:30:45

已经吃过了，味道不错，我用的是李锦记叉烧酱。不过240度烤箱温度有点高了，翻面后再烤，肉块表面有点焦了，我只好调低了温度，还是回到200度。

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