请大家来晒晒:你会做的菜有哪些?
本帖最后由 东方明珠 于 2010-11-20 14:28 编辑看了FCH的帖子,偶也想来晒晒自己的拿手菜.
主菜类:
红烧肉
回锅肉
煎带鱼
土豆咖喱牛肉
茄汁牛肉
青椒鸡块
番茄炒蛋
鱼香茄子
芹菜虾仁
炸乳鸽
纯蔬菜类就不晒了,自由组合即可.
主食类:
北方水饺(芹菜/韭菜/胡萝卜加肉糜)
手擀面
土豆牛肉饼
意大利面
炒河粉(青菜鸡蛋/肉丝香菇)
炒饭
蛋糕
汤类
南瓜/土豆/豆芽/莲藕/萝卜冬瓜/玉米排骨汤
番茄鸡蛋糖
青菜豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
酸菜鱼汤
牛肉粉丝汤
冬瓜鸽子汤
偶做菜基本不看菜谱, 基本都是自学成材滴. 但对色香味比较有感觉,儿子的赞美和口水,就是对偶最大的肯定!哈!:-D
欢迎大家也来晒晒,相互学习提高,更好地服务于人民.『最爱』 我会煮方便面！ 『吼吼』『洋葱头S90』
今晚我吃方便面，里面放几个虾仁；给AMY摊了饼，卷熏肉，再加个黄瓜凉菜。『洋葱头B38』 我会煮方便面！ 『吼吼』『洋葱头S90』
今晚我吃方便面，里面放几个虾仁；给AMY摊了饼，卷熏肉，再加个黄瓜凉菜。『洋葱头B38』
蓝色薄荷 发表于 2010-11-20 07:55 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
:-D 『崇拜』 『支持』
我其实会做的都是最简单的，而且做法都查不多，呵呵。。。
稍微复杂些的，都是我帮把手，领导做的。要说我自我感觉做的不错的，或者说比领导做的好的，包括但不限于，呵呵：
卤面，烤牛肉干，牛肉饭，
咳，好像没了？『大汗』 哦，最近新学的那个‘锔（同音）猪扒饭’，本人也还算满意。:-) 我儿子迄今为止对我评价最高的一顿饭：
烤鸡（超市买的）+ 凯撒沙拉（罗马菜用现成的沙拉酱拌一拌）+ 香蒜面包（买的半成品自己烤一下）+ 日式味噌汤（即食汤料开水冲一下）
早知道他要求这么简单，我连FCH那个牛肉饭都不必学了:-D 哦，最近新学的那个‘锔（同音）猪扒饭’，本人也还算满意。:-)
FCH 发表于 2010-11-20 12:19 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
可否分享一下recipe？:-D 百度了一个，与各位分享。『最爱』
配料：
猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。
做法：
1、将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。
2、起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。 百度了一个，与各位分享。『最爱』
配料：
猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。
做法：
1、将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。
2、 ...
东方明珠 发表于 2010-11-19 22:25 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
:-)，你这个只是做了个炸猪扒，大概是1/3工序，呵呵。。。不过，对我来说，这道最挑战。其实，忘记说了，我的这道菜，这道工序也是领导帮忙的，呵呵。。。
http://www.ourdream.ca/forums/forum.php?mod=viewthread&tid=84372&page=2&fromuid=37#pid1163585，这里有个视频，可以看看，粤语的，就算不懂，应该也能看明白的。
这道菜应该是广东样式的西菜，呵呵。。。
简单说，就是
1，炒饭，鸡蛋+少许盐，搅拌，入锅，未成形就加入事先准备好的煮米饭，稍微翻炒一下备用，不用像真正的炒米饭炒那么久；
2，炸猪扒，就是你提到的那步；
3，弄个汤汁，材料包括食用油，牛油，牛奶，盐，糖，胡椒粉，面粉，番茄小块，洋葱小块，芝士（CHEESE）等，在锅里一边煮，一边搅拌。。。其实，我煮饭也都是一半看，一半琢磨着放的，量也是估计着放的，呵呵。。。火候吗，到每样东西都出味，特别是洋葱和番茄有些烂了，应该查不多了。
把2和3加刀1上，放烤箱里烤个10多分钟，看到边有些开始焦就OK了。 我儿子迄今为止对我评价最高的一顿饭：
烤鸡（超市买的）+ 凯撒沙拉（罗马菜用现成的沙拉酱拌一拌）+ 香蒜面包（买的半成品自己烤一下）+ 日式味噌汤（即食汤料开水冲一下）
早知道他要求这么简单，我连FCH那个牛 ...
wondering 发表于 2010-11-19 21:52 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
绝活都是在不经意间出现的。 我飘过啊飘过 9# FCH
牛油？哪里弄的？『大汗』 9# FCH
牛油？哪里弄的？『大汗』
东方明珠 发表于 2010-11-20 16:50 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
应该说是黄油吧，呵呵。。。butter。 本帖最后由 天若有情 于 2010-11-21 16:27 编辑
看了明珠的帖，
真替我家YY心疼。
我和她爸爸都是同一水平：将菜或菜加肉放一起，放盐和油（没有第三种调味料了），放到锅里翻到熟为止。好在,YY从出生到现在，吃我们煮的饭不超过五次。汤我们倒会煮很多样（超市有配好的），将所有东西放到锅里熬到开，然后想煲多久煲多久。
在国内，我们一个星期有六天回爷爷奶奶（YY奶奶厉害，将家里的阿姨培养得可以媲美大厨）家蹭饭。不过，我不是太担心在多伦多没饭吃。毕竟，网络上有很多食谱，只要不怕麻烦，什么都可以学着做，貌似很多XDJM到了加拿大，都可以身兼厨师+清洁工+维修工等角色，估计我们也可以胜任。当然，超市有很多半成品，买回来加热就可以。而且，YY爸爸强烈要求我多认识些XDJM，到了多伦多，可以四处蹭饭，哈哈哈。 以前在国内从来不烧菜的，现在都进化成业余级厨师了，加拿大真是锻炼人的好地方！ 各位都是高手啊，以后要向各位多学习~ 都会，还有更多，一下子想不起来。想到那里写到哪里啊：烤鸭、春饼、京东肉饼、新疆大盘鸡、卤牛肉、粉蒸排骨、红烧黄鱼、香煎小黄鱼、烤羊肝、涮羊肉、砂锅羊肉。。。。。。。。。。。布拉布拉。。。。。。。。。想不起来了。 有些菜，照着google的结果也做过，还获得过好评。
过后就忘！！！ 现在还是不会做。
怎么办？ 都会，还有更多，一下子想不起来。想到那里写到哪里啊：烤鸭、春饼、京东肉饼、新疆大盘鸡、卤牛肉、粉蒸排骨、红烧黄鱼、香煎小黄鱼、烤羊肝、涮羊肉、砂锅羊肉。。。。。。。。。。。布拉布拉。。。。。。。。。想 ...
北美枫叶 发表于 2010-11-22 09:35 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
枫叶可以开饭店了！:-D 我会做番茄牛腩煲，萝卜炖排骨，酸菜汆白肉！
工作太忙；没时间DIY美食了...羡慕各位业余大厨啊！