suqinghua1102 发表于 2008-7-7 08:08:44

鲁菜--糖醋里脊作法

用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

制作方法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

特点：色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。



深圳细东 发表于 2008-7-7 12:24:10

请上片:-D

小媳妇 发表于 2008-7-13 19:02:19

和我在餐馆里吃的不一样.不过看上去不错.
里脊肉不用裹面吗?

flax 发表于 2008-8-4 15:46:12

有的裹面，，，有的不用裹面。。。两种我都吃过，，都好吃。。。。请上片！:-D
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