开个新帖，就叫珍豆的心情美食吧！
:-P 这些天一直在网上看菜谱，决定好好实践一番，大家伙等着看我的大作吧！如果表演不成功，不要笑我噢！大师也有失手的时候，所以嘛！希望大家多多鼓励！[ 本帖最后由 珍豆 于 2008-6-21 12:16 编辑 ] 上片是王道 『支持』 今天和老公跑到丽晶去败了个九阳豆浆机回来，从明天开始就可以吃到自己做的豆浆了，真是开心！从网上DOWN了一些有关豆浆的方子，先分享一下！
『黄豆豆浆』
『用料』黄豆70克、水1200毫升
『制法』 1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；
2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。
『功效』
滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。
『五豆豆浆』
『用料』
黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升
『制法』 1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用
2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
『功效』降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
『五豆·红枣豆浆』
『用料』黄豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、红枣13克、清水适量。
『制法』 1、将黄豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小时，备用；
2、将红枣洗净去核；
3、将红枣和浸泡好的五豆装入LB豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清水，接通电源十几分钟五豆·红枣豆浆就做好了。
『功效』降脂降糖降压、补虚益气、健脾和胃。
『枸杞豆浆』
『用料』
黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
『制法』 1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；
2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。
『功效』
滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
『红枣枸杞豆浆』
『用料』
黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升
『制法』 1、将黄豆浸泡6—16小时；
2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；
3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。
『功效』
补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。
『红枣莲子浆』
『用料』
红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。
『制法』 1、将黄豆浸泡6—16小时；
2、将莲子肉泡至发软；
3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。
4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
字串7
『功效』
滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。
『花生豆浆』
字串1
『用料』花生30克、黄豆40克、水1200毫升
『制法』 1、将黄豆、花生浸泡6—16小时，备用；
2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。
『功效』
补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。
字串8
『黑豆芝麻浆』
『用料』
黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量
『制法』 1、将黄豆、花生浸泡6—16小时；
2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。
『功效』
乌发养颜、解表清热、滋养健体。
『百合莲子浆』
『用料』
百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量。
『制法』 1、将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软；
2、将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；
3、将绿豆浸泡6-16小时；
4 、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成。
『功效』
清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。
『备注』
网罩中的渣加白糖调制成豆沙，爽脆可口。
解暑降火类:
『绿豆豆浆』
『用料』
绿豆80克、白糖50克、清水适量。
『制法』 1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。
2、将泡好的绿豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
『功效』
清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。
『备注』
进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。
『消暑二豆饮』
『用料』
黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量。
『制法』 1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的二豆装入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
3、趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。
『功效』
消暑止渴、清热败火。
『二豆蜜浆』
『用料』
红豆20克、绿豆80克、蜂蜜50克、清水适量。
『制法』 1、将红豆、绿豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的红豆、绿豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后调入蜂蜜即成。
3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
『功效』
清热利水、健脾润肺、清热解毒。
『备注』
网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。
『“三加一”健康豆浆』
『用料』
青豆40克、黄豆20克、绿豆15克、清水适量、白糖适量。
『制法』 1、将三豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的三豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中按规定加入清水和白糖，启动机器，
十几分钟后豆浆煮熟。
『功效』
清热解暑。
『红枣绿豆豆浆』
『用料』
红枣（去核）15克、绿豆20克、黄豆40克、白糖50克、清水适量。
『制法』1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时；
2、将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟；
3、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。
『功效』
补气提神，消暑凉血。
『蜂蜜豆浆』
字串1
『用料』
黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜4克、清水适量。
『制法』 1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的黄豆、绿豆装入LB豆浆机网罩中，杯体内放足清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后调入蜂蜜即成。
『功效』
滋润五脏、美容润肠、补气益血、解暑止渴。
『益智豆浆』
5
『用料』
黄豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水适量。
字串1
『制法』 1、将黄豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
『功效』
益智健脑。
『核桃杏仁露』
『用料』
杏仁40克、核桃40克、冰糖少许，清水适量。
『制法』 1、将杏仁、核桃装入LB豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清。
2、启动机器，
十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可。
『功效』
养颜益智。
『花生乳』
『用料』
花生60克、清水适量。
『制法』 1、将花生浸泡6-12小时，备用。
2、将泡好的花生装入豆浆机网罩中，将水装入杯体，启动机器，十几分钟后花生乳即成。
『功效』
补脑、健身、益智。
字串7
『小豆腐』
『用料』豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等
字串1
『制法』用油、葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟，加入盐、味精等调味品即可。
『作用』含丰富的营养，常吃能健身补脑。
字串7
『豆渣丸子』
『用料』豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
字串3
『制法』将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
『作用』营养丰富全面，适于补虚。
『豆渣蛋饼』
『用料』
鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
『制法』 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。
『特点』
做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
『五豆窝头』
『用料』五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
『制法』将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。
由于今天在外面溜了一天，直到晚八点钟才到家，所以没有时间实践新菜，仅做了个简易版的红烧肉，腌了个蜜汁鸡腿，先秀一下！由于老公爱吃回过锅的红烧肉，所以我今晚就把红烧肉做好了（切的有些丑了，当时没用双立人切，用的是前任房客留下的旧刀，这肉实际上是被锯开的:-D ），明天中午热了之后就可以吃了，鸡腿打算后天烤，成品的照片后天再上了！我用的材料很简单：五花肉，葱一根，姜一小块，少许油（热锅用的，下锅煸五花肉的时候会出很多油），糖多多放（我放了六勺糖），盐一小勺，酱油少许，料酒少许（不喜欢可以不加）醋少许（不喜欢也可以不加，但是放一点点醋，猪肉容易烂）做法：冷锅冷油（我用的是从国内带来的双立人锅，如果是普通的锅子要热锅热油的），大火，下猪肉，煸的五花肉嗞嗞冒油，觉得差不多，就加水，加调料，转小火，炖！其间，我又补了一些酱油上色，我大概炖了近三个小时，因为老公吃什么东西都要求要“烂”一点，“入味”一点，所以我炖的时间就长一些，一般情况下，一个钟头不到就已经比较烂了。总结一下，红烧菜都要重糖，重酱油，虽然不是很健康，但是味道好啊！是不是很简单呀？
下面是今天腌的鸡腿，腌料：葱姜切成末，蒜泥，料酒，生抽，胡椒粉，盐，糖，孜然粉（忘记买了，所以没放），八角辅料：叉烧酱（家里刚买的卡夫和李锦记的烧烤酱，所以不打算再败东东了），土豆做法是：鸡腿洗净沥干水，加腌料拌匀，放冰箱隔夜冷藏（我打算后天吃，所以腌的久一些了，在放盐的时候就少放了一些）。第二天将土豆切片备用，取鸡腿，烤前将叉烧酱加水稀释，刷于鸡腿表面，（我打算再刷一层蜂蜜，原方子没有），烤盘加锡纸，摆上土豆片，然后在土豆片上放上鸡腿。烤箱预热200度（查了下392F），以190度（374F）烤十五分钟后翻面，再刷一层叉烧酱，再烤十五分钟，即成！
[ 本帖最后由 珍豆 于 2008-6-22 15:05 编辑 ] 好喜欢。。。爱看。。。 昨天和老公在SUPERSTORE败了盒三文鱼头，这东西对我来说还真是新鲜，之前在国内也从来未吃过，更别说买过了！不过，我不会做，但网上总有人会做啊？昨晚躺在床上就开始研究今天该如何弄这个东东呢！搜了几个方子，有做汤的，有椒盐烤的，有红烧的，选择了一个最简单的，炖汤:-D
配料很简单：姜多多放，三文鱼还不是一般的腥，盐，白萝卜。
做法：锅中下油烧热，下鱼头煎，煎至两面金黄，加水大火煮，一小时后下萝卜，炖上二十分钟，加盐即成。
总结一下：我在煎鱼头之前，特地烧了壶开水，又用料酒水把鱼头泡了一下，去腥。（可能是我赶着去大统华买牛奶，泡的时间太短了，只有几分钟，所以觉得鱼汤还是有点腥味，不知道就是这样？还是我的方法错了？还是国内的鱼汤好喝啊！！！:-P ）网上说三文鱼头汤不容易烧白，所以要加牛奶。不过我的鱼头汤烧的很白噢！有个小窍门就是：煎好的鱼加开水，然后用大火煮，鱼汤就会很白很白！不过为了预防万一，我还是去买了牛奶，等我从大统华回来的时候，鱼汤已经很漂亮了啦！对了，在出锅之前，我除了加盐之外，还加了点胡椒面，提味！
中间那个黑黑的是鱼眼睛:-D :-D :-D ，因为是第一碗汤，所以油多了点，不过营养据说全在这层油里面噢！加点香菜叶可能会漂亮点，可惜我没有啊！『大汗』 谢谢分享. 哇，红烧肉色泽很不错$-) 想吃红烧肉了8-) 坛子里又多了一个美食高手！
红烧肉卖相已经一流了！口水ｉｎｇ。。。 我等鸡腿 啥时候有机会尝尝就好了！流口水ing。。。。。。。。 赞!喜欢好吃的 原帖由 FCH 于 2008-6-23 15:36 发表 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
坛子里又多了一个美食高手！
红烧肉卖相已经一流了！口水ｉｎｇ。。。
哪是什么高手啊?就是喜欢吃,以前在国内可以天天下馆子,在这里就只能自个儿折腾了;-) 郁闷啊!刚刚打好的东东，正准备发，结果死机了！
上鸡腿照片了，颜色有点淡，不太好看，主要是烧烤酱调的稀了些（昨天光荣负伤了，第一次操刀给老公剪发，结果胳膊被老公误伤，还把自己的手给剪了两个小口子，所以不能吃太多酱油，怕留疤:-( ）而且碟子太小了，鸡腿排的太多，我一次烤了七个噢:-D :-D :-D ，是不是一个碟就摆一两只鸡腿才好看啊？感觉摆盘也是一门艺术噢！
总结一下：酱汁太稀了，所以不上色，卖相不好，这种方法烤的鸡肉吃起来有点老，最好用锡纸包着烤，我上周试过，烤好的鸡腿肉很嫩，而且多汁，吃一个剥一个，不容易凉！不过，鸡腿的味道还是不错的，而且香味浓郁。
下面是张今天中午做的恶搞版的罗宋汤！:-P
材料很简单：蕃茄两个，黑木耳若干，白菜心半个（半菜邦子部分我用来醋溜了，味道很不错噢，可惜忘了拍照了），猪肉丸子六个，油、盐、鸡精少许！
总结一下：味道不比真正的罗宋汤差噢，而且在吃完鸡腿后喝这个汤，去油腻，感觉很舒服！
[ 本帖最后由 珍豆 于 2008-6-24 05:26 编辑 ] 下次做鸡中翅 失败，太失败了！按照这个方子做的乳酪馅饼，好难吃噢！都烤糊了$-) ，里面的馅像烤的蒸鸡蛋，一点CHEESE拉丝的感觉都没有！！！让我更郁闷的是，上周六屁巅巅在SUPERSTORE搬回家的BREAD FLOUR，居然跟偶想的不一样，买了个杂粮的面粉！要知道偶可是买的五公斤的，这要吃到哪一天才能吃完啊？
乳酪餡餅quiches
材料：
連鋁箔盤的9吋冷凍派皮1個
乳酪片…………………200克
牛奶………………………1杯
蛋…………………………5個
糖………………………1大匙
鹽……………………1/4小匙
粗黑胡椒粉…………1/4小匙
培根………………………2片
做法：
1)
烤箱預熱到200℃。
2)
乳酪片和牛奶一起煮溶化，放涼一點再加蛋和調味料拌勻，即是餡。
3)
倒入派皮中，放入烤箱的下層烤約35分鐘。
4)
烤到中途，把培根切絲鋪在表面，繼續烤到完成。 继续支持珍豆MM。。。『洋葱头S65』
从不下厨的我，最近也在学点厨艺。。。此一技傍身，至少不会饿着LG孩子。。。 上两个今天刚做的新菜——蜜汁瓜条+花生猪脚
来张合影
花生猪手香味浓郁，肥而不腻；蜜汁瓜条，冰镇过后，正适合夏季食用噢！
方子是：
蜜汁瓜条
材料：蜂蜜、橙汁、冬瓜
做法：1、冬瓜去皮去瓤
2、切成细长块
3、锅中烧开水，将冬瓜条放入煮三分钟左右（姐妹们千万别煮的时间太长了，我煮了五分钟，觉得冬瓜变透明才是熟了，结果等捞起来的时候就已经有些软了）
4、放入盛器，倒入橙汁，蜂蜜，放冰箱腌一小时以上（我是晚上做的，放在冰箱腌了一晚上，可是冬瓜的颜色还是没有网上的那张漂亮，可能是橙汁不一样吧！加拿大的橙汁没有色素？国内的有色素？）
花生猪脚
材料：猪脚一对，带皮花生300克，葱3段，大蒜3瓣，姜片5片，盐1汤匙（偶没放），冰糖2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙（偶没放），蕃茄酱2汤匙（总的来说，调味料的多少完全看各人口味，我都是自个儿随意加的）
做法：1、花生用盐水泡3小时（我忘记加盐了，不过因为卤的时间长，所以也很入味）
2、猪脚用热水氽一下，沥干备用
3、冰糖加1汤匙水融化成黄色糖浆（没有冰糖，结果用砂糖怎么熬都没熬出糖色，郁闷！不过我在猪脚里多加了些生抽，所以成品颜色还可以）
4、放猪脚，搅拌均匀，让猪脚裹满糖色
5、加泡好的花生、葱、蒜、姜、酱油、蚝油、蕃茄酱、两碗温水
6、大火煮沸，转中小火炖，待汤汁收浓装盘（我中间加了三次水，因为赶时间，是用中大火炖的）
[ 本帖最后由 珍豆 于 2008-6-26 03:12 编辑 ] 猪脚看起来很不错呢