忙碌一族看过来:教你做易做、营养、原味儿的牛扒
上一回,老可儿不才,教大家做了烤羊肉风味的炒烤肉。见:http://www.ourdream.ca/forums/forum.php?mod=viewthread&tid=56344
想来,就算是龙肉凤爪吃那么长时间也该吃腻了。何况羊肉,
吃得多的筒子可能浑身上下散发着老羊皮大衣的味道了:-D :-D
这一回,给大家露一蹄子,教你做易做、营养、原味儿的牛
扒。
话说咱这北方大佬到了广东几十年,吃了那么多粤菜,确实掌握
了粤菜的真谛?是什么呢?有人听吗?
卖个关子,请10个人猜一猜。再继续。有pp哦
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天上飞的,地下跑的,水里游的,无一能逃的过广东人的嘴巴:-P回复: 忙碌一族看过来:教你做易做、营养、原味儿的牛扒
你pp上的那个美女,好好看啊.........看得直流口水.......
(啪!打自己以1个大嘴巴)
又跟吃连上了。
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呵呵,她也是我的偶像啊,天天挂在坛子上希望下辈子能长成那样就好了:-$ ,不过我更欣赏她的气质回复: 忙碌一族看过来:教你做易做、营养、原味儿的牛扒
『支持』『支持』『支持』回复: 忙碌一族看过来:教你做易做、营养、原味儿的牛扒
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『Canada-Flag』 『Canada-Flag』 『Canada-Flag』回复: 忙碌一族看过来:教你做易做、营养、原味儿的牛扒
快上PP啊回复: 忙碌一族看过来:教你做易做、营养、原味儿的牛扒
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天上飞的,地下跑的,水里游的,无一能逃的过广东人的嘴巴:-P:-D
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Post by 北极星;806815『支持』『支持』『支持』
Post by dangxiong868;806902
『支持』 奖励了
Post by 我爱枫叶;806915
『Canada-Flag』 『Canada-Flag』 『Canada-Flag』
Post by 猪儿妈;806949
快上PP啊
Post by tongtong;806964
『支持』 『Canada-Flag』 『Canada-Flag』
把所有『Canada-Flag』 都算上,还不够一打。
人心不古啊!
好了,为了以上好筒子的支持,咱就豁出去了
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呵呵,俺再来一次『奖励』回复: 忙碌一族看过来:教你做易做、营养、原味儿的牛扒
对了,我猜粤菜的真谛是要保持材料的原味,能吃出食材本身的甘甜来才算正道:-)回复: 忙碌一族看过来:教你做易做、营养、原味儿的牛扒
Post by 猪儿妈;807206对了,我猜粤菜的真谛是要保持材料的原味,能吃出食材本身的甘甜来才算正道:-)
咳呀!终于有个知音。猪儿妈哪是猪儿妈简直就是孙猴子托生的机灵人。
有人说去过黄山不见山,就是说黄山囊括了其他4岳的精华。
吃了粤菜,方知什么是菜。
那4川菜就吃不出来菜味儿,吃的就是佐料的麻辣味,想吃川菜了,很方便,拿几粒佐料放在
嘴里就行了;
那湘菜也一样,想吃了,吃几粒辣椒就魂飞故里了(我祖籍是湘);
那鲁菜更简单,切几条大葱,拍几个黄瓜,捣点蒜,放多点盐;
这几大菜系有个共通点,捡点儿烂白菜叶子,放多点儿佐料,就可以拿来哄人儿。想再好点
儿,弄多点儿猪油放进菜里,保证把你腻的不知东西南北。
这粤菜与众不同的地方,就是菜本身要特别新鲜,鲜嫩,比如盐水菜心,从市场拿回的新鲜
菜,还要在掐去一截梗子,剩下最嫩的部份在水里一烫,调上特制的酱油(关键),真好吃。
说了半天,把各位看官忽悠的流口水了吧?可能各位心里想,这哥儿们是北京人吧?瞧他扯到
哪里去了,不是说牛扒吗?
其实以上是打个比方,意思是说,牛扒也是吃元汁原味儿的好。
各位川哥、鲁哥,以上是拿川菜、鲁菜开个玩笑,别当真。
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该说正题了。做牛扒,首先要买个好锅。
别看这锅不咋滴,那可是法兰西共和国的产品。香港尖沙嘴海港城有卖。
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这锅是大约600左右港纸。买牛扒。
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烧烤酱。传pp太浪费时间了。
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先把锅烧热,手离锅面10多公分,感觉到锅烫了,不放油,把牛扒放上去。大火煎1分钟,翻过来,煎1分钟,作用是烧死表面,令水分不能出去;
然后小火煎;
牛扒上的油自动烤出来;
用刀切个口子看看几成熟。
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