Jessica118 发表于 2007-11-28 08:01:28

三叶草面包

好久没来了，给大家个面包的做法。这个方法做出来的面包和店里买的差不多了——又香又软。原来一直用面包机做大面包，到最后做出来就只有我一个人吃，那么大一个吃好久，很烦人。

废话少说入正题，这个面包做法有点特别的地方就是要先做一个“汤种”

汤种：中筋面粉1.5Tsp+水1/3cup混合均匀，放微波炉加热15秒，取出搅拌，再加热15秒，再取出搅拌，当搅拌时出现一圈一圈纹路即可，（有点像浆糊就对了）放边上冷却。

Jessica118 发表于 2007-11-28 08:19:14

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发面：

这一步主要由面包机完成：先将“汤种”放入面包机，然后依次放入 牛奶1/2cup，打散的鸡蛋1个，奶粉2Tbsp，糖2Tbsp（喜欢甜一点就多放点糖），油3Tbsp（植物油或黄油都行），面包面粉2cup，快速发酵粉1-1/2tsp，面包机开揉面档，揉面发面一次完成。如果没有面包机，人工也可完成，就是累点。

面包制作：

取出面包机内发好的面，揉上一阵赶出气泡，分成36个相等的小面块，把小面块再分别揉成小圆球，三个一组，放到烤CUP蛋糕的烤盘里。

Jessica118 发表于 2007-11-28 08:21:30

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面包发面：

把烤盘放在温暖的地方，等面包发到2倍大，在面包上刷上蛋液。

Jessica118 发表于 2007-11-28 08:35:03

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烤面包：

烤箱375F，烤10-12分钟即可。

Jessica118 发表于 2007-11-28 08:38:27

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哈哈，稍不留意，面包有点焦了，不过够香！

据说三叶草被看作幸运草，希望各位朋友能好运常伴。上面照片里还有两个四叶草面包，你如果喜欢也可以做四叶草面包，四叶草代表幸福。

爱丝米拉达 发表于 2007-12-3 03:37:23

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喜欢！蛋液有蛋黄吗？

一杯清茶 发表于 2007-12-3 03:46:16

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貌似很松软，口水、、、

吉米 发表于 2007-12-4 05:07:26

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厉害。

apple3800 发表于 2007-12-4 05:26:33

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有没有人仿制的？通知一下，我去验收。:-P

梦中枫叶 发表于 2007-12-4 19:07:42

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好诱人的面包啊，真想咬一口。

平儿 发表于 2007-12-5 13:14:54

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收藏，谢谢楼主。
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