zxzxzxzx 发表于 2007-10-9 00:07:38

口味独特的苗家酸鱼

酸鱼是湘西苗乡独步天下的宴中名菜，享誉国内外。苗家人有稻田养鱼的好传统，每年清明后层层梯田都注满了水，放养了鱼，到秋收八月、稻谷熟了，鱼儿也肥了。于是主人就把田水放干捉鱼，除了拿部分到墟场上卖，大多数都洗净破肚、取出内脏，在盐、辣子粉末、五色大料为主料制成的料汤中浸泡两至三天，再用糯米粉或苞谷粉撒在上面，一层粉一层鱼，放入窖坛盖好，再把坛口水盘注满水，十五天左右即可拿出食用，可煎、可炒、可生吃，口味别具一格，一经品尝，终生难忘。只要常年保持坛口水盘不干涸，酸鱼可保存一至二年。

zxzxzxzx 发表于 2007-10-9 00:16:41

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自己先坐板凳，留个沙发给大家

William 发表于 2007-10-9 08:14:58

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入座。

猪儿妈 发表于 2007-10-9 09:16:06

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油炸不是一般的好吃.:-)

半肥瘦的五花肉切片后也可以如法炮制.

深圳细东 发表于 2007-10-9 10:20:27

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还是现做现吃的好，虽然可能不正宗

樱花雪 发表于 2007-10-9 10:32:47

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吃过潮州牛丸么？据说很好吃:-(

深圳细东 发表于 2007-10-9 11:15:04

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Post by 樱花雪;764724
吃过潮州牛丸么？据说很好吃:-(

我这里有一间潮州半夜牛肉店，专卖半夜生屠宰的牛，做的牛肉丸很有弹性

樱花雪 发表于 2007-10-9 11:47:54

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Post by 深圳细东;764787
我这里有一间潮州半夜牛肉店，专卖半夜生屠宰的牛，做的牛肉丸很有弹性
『崇拜』

好吃啊『支持』

北美枫叶 发表于 2007-10-9 12:13:08

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为什么不上饮食板块唠叨唠叨？也给个图片看看，好让我如法炮制以作对比。

玫瑰金 发表于 2007-10-9 12:18:46

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是啊是啊，要图片要步骤:-D

bigrelax 发表于 2007-10-31 21:59:43

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:-P

greecanada 发表于 2007-11-1 13:39:30

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这几天在外面跑，点菜点得有点想吐了

ysys 发表于 2007-11-5 20:28:01

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:-P

安迪 发表于 2007-11-5 20:42:24

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:-D 说得肚子都打鼓了，最受不了美食的勾引~

老菜 发表于 2007-11-8 06:15:32

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Could you give us some photo?
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