mont 发表于 2007-1-22 23:39:57

提醒各位筒子:“腊八”要泡腊八蒜!

来源:人民网

  大蒜是一种良好的保健食品,具有防治心血管疾病、抗菌抗病毒、抗氧化、防治糖尿病、缓解眼压过高、改善肝肺功能等作用。

  我国北方,特别是华北地区有一个腊月初八炮制腊八蒜的习俗,是为过年吃饺子佐餐做准备的。

  传说腊八蒜是催债人的提示,北京有句老话说:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”进入腊月,年关将至,做生意的也都要清算一下收支,算算账,准备过年。这个时候不管是欠别人的,还是别人欠的,也都该了解一下了。可中国人总是讲面子的,快过年了,总不能到人家家里大喊:“欠债还钱啊!”于是,收债的就会泡上一些腊八蒜送人,欠债的收到了自然心照不宣:“年关了,一年的债务该清算清算了。”“蒜”与“算”同音,用腊八蒜当作催债提示,倒也算是难得的苦心。

在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,装入小坛密封。除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后,大蒜会变成绿色,这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质,具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此,腊八蒜是一种良好的保健食品。

  腊八蒜虽然好,但有一些人不适合吃,如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人,口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。

北美枫叶 发表于 2007-1-23 07:13:15

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喜欢这口.

Sandman 发表于 2007-1-23 12:31:26

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有个最大的缺点就是吃了以后味道难闻!!:-D

兔子小七 发表于 2007-1-23 12:33:34

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顶,腊八了?

Jessica118 发表于 2007-1-27 13:23:36

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味道好闻,但吃后就正好相反了
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