适合夏天吃的-------口水鸡
今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的——口水鸡。PS：夏天快过去，大家赶快做做看，尝尝夏天的味道!!!『酷』 夸张了!!!:icon_lol:
原料：鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
『开心』 『开心』 大家请品尝吧!!!!
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楼上真手巧！我觉得鸡还是要白切的好吃，原汁原味
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细东可惜啊，不会欣赏川式名菜，俺有口福，南北通吃『开心』口水鸡就着啤酒，爽！『最爱』
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Post by 深圳细东;438283楼上真手巧！
我觉得鸡还是要白切的好吃，原汁原味
白切鸡是最简单的菜式了!!!我也喜欢吃。『收到』
但是白切鸡是土鸡才是佳肴呀!!现在在城市极少能找到土鸡了!!『大汗』 『难受』
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『开心』 记下,周末试吃回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
Post by 兔八哥;441155『开心』 记下,周末试吃
这里的鸡不鲜『可恶』 ，我以前根据老F的菜谱做过白斩鸡，没香味。八哥，到时候记得来这里把试吃的结果和经验讲一讲。
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Post by Jessica118;441916这里的鸡不鲜『可恶』 ，我以前根据老F的菜谱做过白斩鸡，没香味。八哥，到时候记得来这里把试吃的结果和经验讲一讲。
本周没试.也是有这个担心,这里的整鸡都是很胖很胖的,看着白嚓嚓的鸡胸肉就没食欲.我家这样的鸡基本上都是炖着吃的,加香菇.
估计用鸡腿做这道菜会容易成功.
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这个长周末为啥偷懒？宝贝儿子应该回来了呀？回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
Post by 兔八哥;442457本周没试.也是有这个担心,这里的整鸡都是很胖很胖的,看着白嚓嚓的鸡胸肉就没食欲.我家这样的鸡基本上都是炖着吃的,加香菇.
估计用鸡腿做这道菜会容易成功.
不是土鸡做白切的都不好的，所以我都选做川式的，有辣椒油拌着，会好吃许多。中国城市如此，不知外国的是否如此!!？
期待。。。。『开心』
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Post by Jessica118;442557这个长周末为啥偷懒？宝贝儿子应该回来了呀？
没呢,还在玩呢.
好不容易再懒本年度最后一个周末乐:-D
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哇,口水......有照片更好了回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
『谢谢』回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
夏天来了。这道菜也浮上来了。回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
Post by KIKO-0205;438659白切鸡是最简单的菜式了!!!我也喜欢吃。『收到』
但是白切鸡是土鸡才是佳肴呀!!现在在城市极少能找到土鸡了!!『大汗』 『难受』
是啊是啊，没有好的鸡，白切也吃不出好味道
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try 一try 不好吃搂主负全责回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
『谢谢』 『谢谢』回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
没有照片呀,不好!回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
:-D 超级喜欢吃这菜这就在家里面做做看
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夏天又来了,再次浮上来回复: 适合夏天吃的-------口水鸡
俺要试试:-P
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