牛牛猫仔 发表于 2006-7-19 03:11:16

自制西米露^ ^(制法配图)

从前有座山，山里有座庙，庙里有只猫仔在熬药。。。
错= =
人家那个明明是消夏清凉解暑美味椰汁西米露—___________________,—

想吃么想吃么^ ^做法很简单，且听偶一一道来。。。


主材料：西米、椰奶\汁、牛奶（超市均有售）

http://img.photobucket.com/albums/v224/xls/FengQing/DSC00516.jpg

Step 1
烧开水改小火煮西米1/3杯，不用淘不用泡。边煮边搅动，不然会粘锅—__________,—至西米半透明（如图），关火。

猫仔tips NO.1：此过程用时较长，大家一定要有耐心。。。

猫仔tips NO.2：第一次做这个的时候偶的脑袋里一直在想《Harry Potter》。。。然后边搅边问猫妈妈说：“什么时候能把这个熬成紫色呢？”猫妈妈汗。。。
（后来还是MOMO叔叔一语道破天机：“加点碘酒不就成紫色了？”）

http://img.photobucket.com/albums/v224/xls/FengQing/DSC00525.jpg

Step 2
用滤网把西米捞出来，洗锅。。。准备下一步。。。

猫仔tips：煮完西米，锅粘粘滑滑的。。。要认真洗啊。。。

http://img.photobucket.com/albums/v224/xls/FengQing/DSC00526.jpg

Step 3
水︰牛奶︰椰奶=1︰1︰1，各2/3杯（可做调整），倒锅内煮至开，放入刚才煮好的西米，煮至全透明，再根据个人口味加糖（偶加了三勺多一点）。关火盛出。

猫仔tips：大功告成~~~~~~了一半= =

http://img.photobucket.com/albums/v224/xls/FengQing/DSC00528.jpg

Step 4
根据个人喜好加水果^ ^偶加的西瓜。。。然后盖上锡纸扔冰箱里冻一夜，第二天拿出来再吃口感更佳^ ^

猫仔tips：多吃水果有益健康。。。嗯。。。就这样。。。

http://img.photobucket.com/albums/v224/xls/FengQing/DSC00540.jpg

Step 5
盛到玻璃容器里，看起来漂亮些正宗些= =

猫仔tips：大家跟我学哦。。。坐正！拿勺！开吃！

http://img.photobucket.com/albums/v224/xls/FengQing/DSC00541.jpg



路人1总体评价：真。。。不经典。。。
猫仔：一 一|||||||||||

dawn0065 发表于 2006-7-19 06:44:05

回复: 自制西米露^ ^(制法配图)

『收到』 『开心』 以前从来都没做好过，回去一定试试高手的方法。

亦汐 发表于 2006-8-16 16:14:39

回复: 自制西米露^ ^(制法配图)

『收到』 『支持』 『开心』

一杯清茶 发表于 2006-8-16 16:24:48

回复: 自制西米露^ ^(制法配图)

不对呀！『奇怪』

俺记得这个帖子好多回复的呀，咋就这么几条了？『奇怪』

flora77yy 发表于 2006-10-16 21:46:39

回复: 自制西米露^ ^(制法配图)

我知道一个整西米的捷径。
我是这样做的。用滚烫的水泡西米，注意要稍稍搅拌下，待水凉了以后，放进微波炉转2－3分钟，凉后用水冲洗一下去粘。接着再用滚烫的水泡西米，去粘以后就不需要搅拌了。待凉后再转2－3分钟。水冷了以后看看要是西米中间还是有白颜色的，那就再进微波炉转2分钟。如此重复。一般我转2－3次就可以了。
滤去水以后用白糖拌匀，一般只能放冰箱2天，时间长了就不好吃了。第二天吃的的时候不用担心西米粘成一团不能吃，放了椰浆以后西米自然就分开一粒粒的了。
这样做出来的西米不比煮出来的那么粘，很难清洗，而且西米更有嚼劲。
对了，泡的时候水可不能放少了，西米越多水就要放越多。
『最爱』 『最爱』

一杯清茶 发表于 2006-10-17 03:02:56

回复: 自制西米露^ ^(制法配图)

Post by flora77yy;468429
我知道一个整西米的捷径。
我是这样做的。用滚烫的水泡西米，注意要稍稍搅拌下，待水凉了以后，放进微波炉转2－3分钟，凉后用水冲洗一下去粘。接着再用滚烫的水泡西米，去粘以后就不需要搅拌了。待凉后再转2－3分钟。水冷了以后看看要是西米中间还是有白颜色的，那就再进微波炉转2分钟。如此重复。一般我转2－3次就可以了。
滤去水以后用白糖拌匀，一般只能放冰箱2天，时间长了就不好吃了。第二天吃的的时候不用担心西米粘成一团不能吃，放了椰浆以后西米自然就分开一粒粒的了。
这样做出来的西米不比煮出来的那么粘，很难清洗，而且西米更有嚼劲。
对了，泡的时候水可不能放少了，西米越多水就要放越多。
『最爱』 『最爱』

以前都是用煮的，有机会一定要用用你的方法试试。『支持』

风中绿袖 发表于 2006-10-17 03:20:58

回复: 自制西米露^ ^(制法配图)

momo叔叔一语道破天机：加点碘酒不就变紫色了——MOMO，高人呀！有学问！:-D

cocaco 发表于 2007-3-15 17:34:50

回复: 自制西米露^ ^(制法配图)

学习了.很喜欢吃西米露,夏天吃一碗凉凉的,很过瘾.下次自己做试试.

Jessica118 发表于 2007-3-18 05:12:36

回复: 自制西米露^ ^(制法配图)

想学习，但泡西米的过程很麻烦啊！
页: [1]
查看完整版本: 自制西米露^ ^(制法配图)