五花肉的做法
红烧肉(不去皮）：1、肉过开水焯完后，切成方丁---大口吃肉，过瘾哪，呵呵。
2、油五成热，加白糖，待泡沫将消失时，下肉上色。
3、料酒、姜、葱、八角、加水过肉。
4、开锅改为小火，半小时后加盐，再加半小时---就是1小时了！！呵呵。
然后以红烧肉为主料。
大锅菜：肉中可以加土豆、豆角、西红柿、等等蔬菜来点缀。但是我喜欢菠菜，在快好的时候加入，既保持了菠菜的绿色，又有蔬菜的营养。关键要放海带，一定要山东的好海带哦。
蒜泥白肉：
：1、将五花肉放入锅内，加入葱姜蒜花椒大料，文火煮上45分钟，冷却。
2、砸蒜泥、醋、盐、味精。
3、将白肉切成极薄的片，蘸佐料食之。
腐乳肉：
1、肉切成方丁，加红色豆腐乳拌均匀----用手拌，要用力揉挤（恨之入肉的感觉）。
2、上锅蒸20分钟，即可。
芋头肉
1、肉切成薄片，外扑上盐和干橘子皮粉。芋头切片。
2、将肉片和芋头（红薯也可以）相间放入盘中，摆整齐，上锅蒸20分钟。
3、如果芋头和红薯煎过更香。 红烧五花肉
原料：
带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。
制作：
① 将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。
② 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
特点：
酱红鲜亮，酥嫩味美。 流口水了...楼主真会做... 好东西，收藏！
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