红酒的咖啡机是那种？邻居买的是德隆半自动可以加压打奶泡的。
原来老金也小资:-D:-D
这边的星巴克是面向大众的， 很普通的地方。
这边的星巴克是面向大众的， 很普通的地方。
lamjin 发表于 2013-1-23 11:44 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
夸你那，别不好意思:-D 『酷』
本帖最后由 红酒 于 2013-1-23 11:58 编辑
红酒的咖啡机是那种？邻居买的是德隆半自动可以加压打奶泡的。
caro 发表于 2013-1-23 11:32 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
我连冲个需要过滤的原磨都闲麻烦
不知啥时才有心情使用咖啡机这种资产阶级工具呢
:-D 『呵呵』
『同意』
我连冲个需要过滤的原磨都闲麻烦
不知啥时才有心情使用咖啡机这种资产阶级工具呢
:-D 『呵呵』
红酒 发表于 2013-1-23 11:56 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif这边咖啡机都是自动过滤的呀，出来就是可以喝的咖啡了。
嗯，一个爱疯可以换一台全自动咖啡机『呵呵』
嗯，一个爱疯可以换一台全自动咖啡机『呵呵』
caro 发表于 2013-1-24 09:54 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
啊啊，咖啡机也要爱疯的价啊，好贵
等俺去了一定寻摸一个
我发现了
不喝咖啡
我是没法学英语的
那玩意怎么那么催眠捏……
为了提神
喝了不少咖啡了
喝完了一盒越南西贡咖啡，还算好喝
还有一盒马拉西亚的卡布基诺，很难喝……一股鸡屎味儿
现在喝的是越南原磨咖啡，闻着很香，喝着很苦……麻烦的是要过滤
看到有卖马来西亚白咖啡的
下回尝尝……
8-)
用大象粪便制成的咖啡每公斤售价高达1100美元，是世界上最昂贵的混合咖啡之一(国际在线/CFP)
据悉，这家酒店在泰国北部设立了一个大象救援中心，那里有30多头大象。工作人员给大象喂食咖啡浆果，然后从大象粪便中拣出咖啡豆，在太阳下晒干，制成混合咖啡。
该酒店在10月25日发表的一份声明中称：“研究显示，大象体内的消化酶可以分解咖啡中的蛋白质。蛋白质是造成咖啡味苦的主要因素之一，因此蛋白质减少意味着咖啡苦味更少。”
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大象屎咖啡生产程序详解（图）
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22012年10月29日 22:01:34 来源：南方都市报【象粪咖啡 大象屎咖啡】简述：【大象屎咖啡】
象粪咖啡生产程序详解
什么是象粪咖啡？象粪咖啡原料是什么？象粪咖啡怎么生产出来的？“象粪咖啡”主要原料是由泰国象消化并排泄出的咖啡豆，咖啡豆经过大象消化排出后，再由看象人收集，自然晒干。……
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【大象屎咖啡】象粪咖啡生产程序详解 什么是象粪咖啡？
象粪咖啡原料是什么？象粪咖啡怎么生产出来的？“象粪咖啡”主要原料是由泰国象消化并排泄出的咖啡豆，咖啡豆经过大象消化排出后，再由看象人收集，自然晒干。“象粪咖啡”整个制作过程在酒店位于泰国北部的大象救助中心完成。
泰国推高端象粪咖啡 口感顺滑没有苦涩味
据新华社电 对异香型咖啡爱好者而言，“黑色象牙”混合咖啡正合胃口。奢侈酒店集团安纳塔拉25日在泰国推出这款高端咖啡，售价每杯25美元。
安纳塔拉集团说，这款“象粪咖啡”主要原料是由泰国象消化并排泄出的咖啡豆，因而“口感尤其顺滑”。“研究显示，大象体内的酶在消化的过程中可以分解(咖啡豆中的)蛋白质，而咖啡苦涩主要源于蛋白质，更少的蛋白质意味着苦涩感几乎消失。”
象粪咖啡生产程序详解
咖啡豆经过大象消化排出后，再由看象人收集，自然晒干。“象粪咖啡”整个制作过程在酒店位于泰国北部的大象救助中心完成，那里生活着30只大象。
这种咖啡豆售价每公斤1100美元，号称经“天然提纯”，跻身世界上最昂贵的咖啡行列。
经菲律宾、越南和印尼麝猫消化排出的咖啡豆，在市场上同样售价高昂。牙买加著名的“蓝山”咖啡同样如法炮制。
全球最贵咖啡：象屎咖啡
Anantara Resorts, one of the world's most expensive resort chains, has debuted some of the world's costliest coffee at its Maldives properties. Just one thing though: The coffee beans are harvested from elephant dung.
安纳塔拉度假村是世界上最昂贵的连锁酒店之一，它旗下位于马尔代夫的度假村现在推出世上最贵的咖啡。但最关键的是：这个咖啡豆产自大象的粪便。
The coffee is also offered at Anantara's Golden Triangle property in Thailand.
这款咖啡也在泰国的安纳塔拉金三角度假村销售。
The coffee beans, called Black Ivory and priced at $1,100 per kilogram, are digested by an elephant before you drink it. There are only 50 kilograms, or about 110 pounds, currently for sale.
这种名为“黑色象牙”的咖啡豆每公斤售价1100美元，在你喝进肚子里之前曾经过大象消化。现在可供出售的咖啡豆仅50公斤（大约110磅）。
According to the resort, Black Ivory coffee beans are "naturally refined" by Thai elephants. Research indicates that during digestion, the enzymes of the elephant break down coffee protein, according to the resort. Protein is one of the factors responsible for bitterness in coffee: less protein, less bitterness.
据度假村介绍，“黑色象牙”咖啡豆是经泰国大象“自然提炼”出来的。他们说已经过研究证明，经过消化，大象体内的酶可以分解咖啡蛋白。而这种蛋白则是造成咖啡苦涩的一个因素：蛋白质越少，苦味越淡。
The coffee is ground by hand and brewed table side in a four-minute process. The fragrance is said to be floral and chocolate and the taste "milk chocolate, nutty, earthy with hints of spice and red berries."
咖啡由手工研磨，再在桌边经过4分钟的煮咖啡过程就完成了。据了解，这款咖啡具有花香与巧克力的混合香气，还有丰富口感：“牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。”
Thai Arabica beans are picked from an altitude of 1500 meters (about 5000 feet) and fed to the elephants. "Once deposited by the elephants, the individual beans are handpicked by mahouts (elephant trainer and care giver) and their wives and sun dried."
这种咖啡豆采自生长在海拔1500米处（约5000英尺）的阿拉比卡咖啡树，然后喂给大象。“一经大象消化，由象夫（训练并照顾大象的人）精心挑选每一颗咖啡豆，然后再由他们的妻子晒干咖啡豆。
Refinement of the coffee takes place at the Golden Triangle Asian Elephant Foundation, an elephant conservation program. According to the resort, 8 percent of sales will fund an elephant veterinarian specialist to provide free care to the animals. Additional funds will be used to provide medicine and a new laboratory.
咖啡豆的提纯由金三角州象基金会负责，这是大象保育计划的一部分。据度假村介绍，8%的销售额会用于支持大象兽医专家为大象提供免费医疗。额外资金也会用于药品研发和建立新实验室。
Black Ivory isn't the first coffee in the world to come out of animal dung. Civet coffee, priced at several hundred dollars per pound, is harvested from the civet cats' of Southeast Asia's excrement.
“黑色象牙”并非世界上最早的一款动物粪便咖啡。果子狸咖啡（俗称“猫屎咖啡”）每磅售价几百美元，也是产自东南亚果子狸的粪便。
全球最贵咖啡：象屎咖啡
Anantara Resorts, one of the world's most expensive resort chains, has debuted some of the world's costliest coffee at its Maldives properties. Just one thing though: The coffee beans are harvested from elephant dung.
安纳塔拉度假村是世界上最昂贵的连锁酒店之一，它旗下位于马尔代夫的度假村现在推出世上最贵的咖啡。但最关键的是：这个咖啡豆产自大象的粪便。
The coffee is also offered at Anantara's Golden Triangle property in Thailand.
这款咖啡也在泰国的安纳塔拉金三角度假村销售。
The coffee beans, called Black Ivory and priced at $1,100 per kilogram, are digested by an elephant before you drink it. There are only 50 kilograms, or about 110 pounds, currently for sale.
这种名为“黑色象牙”的咖啡豆每公斤售价1100美元，在你喝进肚子里之前曾经过大象消化。现在可供出售的咖啡豆仅50公斤（大约110磅）。
According to the resort, Black Ivory coffee beans are "naturally refined" by Thai elephants. Research indicates that during digestion, the enzymes of the elephant break down coffee protein, according to the resort. Protein is one of the factors responsible for bitterness in coffee: less protein, less bitterness.
据度假村介绍，“黑色象牙”咖啡豆是经泰国大象“自然提炼”出来的。他们说已经过研究证明，经过消化，大象体内的酶可以分解咖啡蛋白。而这种蛋白则是造成咖啡苦涩的一个因素：蛋白质越少，苦味越淡。
The coffee is ground by hand and brewed table side in a four-minute process. The fragrance is said to be floral and chocolate and the taste "milk chocolate, nutty, earthy with hints of spice and red berries."
咖啡由手工研磨，再在桌边经过4分钟的煮咖啡过程就完成了。据了解，这款咖啡具有花香与巧克力的混合香气，还有丰富口感：“牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。”
Thai Arabica beans are picked from an altitude of 1500 meters (about 5000 feet) and fed to the elephants. "Once deposited by the elephants, the individual beans are handpicked by mahouts (elephant trainer and care giver) and their wives and sun dried."
这种咖啡豆采自生长在海拔1500米处（约5000英尺）的阿拉比卡咖啡树，然后喂给大象。“一经大象消化，由象夫（训练并照顾大象的人）精心挑选每一颗咖啡豆，然后再由他们的妻子晒干咖啡豆。
Refinement of the coffee takes place at the Golden Triangle Asian Elephant Foundation, an elephant conservation program. According to the resort, 8 percent of sales will fund an elephant veterinarian specialist to provide free care to the animals. Additional funds will be used to provide medicine and a new laboratory.
咖啡豆的提纯由金三角州象基金会负责，这是大象保育计划的一部分。据度假村介绍，8%的销售额会用于支持大象兽医专家为大象提供免费医疗。额外资金也会用于药品研发和建立新实验室。
Black Ivory isn't the first coffee in the world to come out of animal dung. Civet coffee, priced at several hundred dollars per pound, is harvested from the civet cats' of Southeast Asia's excrement.
“黑色象牙”并非世界上最早的一款动物粪便咖啡。果子狸咖啡（俗称“猫屎咖啡”）每磅售价几百美元，也是产自东南亚果子狸的粪便。
世上最贵的印尼咖啡揭秘
近日，世博印尼馆展示了印尼美食节的明星——猫屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以卖到168美元（约人民币1400元）。这种咖啡的稀有之处在于，它源自一种印尼野生麝香猫的粪便。
在印尼的一些岛屿，猫屎咖啡是那里的传统特产。麝香猫在吃了当地的咖啡樱桃果之后，在它的排泄物中，才会含有这种独特的咖啡。
印度尼西亚馆的工作人员盛珍介绍，为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”，印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养，也有咖啡商干脆包了一座岛散养这些猫，让它们享受大自然阳光雨露的环境。“麝香猫自己吃，自己拉，你不能强迫它们吃，强迫它们拉，所以最后得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常宝贵了！”
据悉，这种稀有的咖啡，每年只出产500磅。这种咖啡的原料难以获得，制作工序也非常复杂，而且必须经过严格的卫生程序处理，要经过晒干、烘烤，酿造等多个复杂程序。不过，最后的成品咖啡会产生一种独特的香味，因此十分昂贵。
在印尼馆的咖啡店里，20克的猫屎咖啡要价380元，远远高于其他种类的咖啡。据展馆工作人员介绍，现在在香港喝一杯猫屎咖啡，索价220-298元，依然有咖啡爱好者趋之若鹜。
听说过猫屎咖啡，你介又弄个象屎，服了U:-D
听说过猫屎咖啡，你介又弄个象屎，服了U:-D
Leo2013 发表于 2013-1-24 13:08 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
汤姆猫咪的帽子很特别啊:great:
猫屎咖啡的前世今生
http://a2.att.hudong.com/87/18/19300001326181131316187310637_950.jpg
咖啡是多数年轻人喜欢的一种时尚饮料，不管是加班熬夜还是休闲散心，总会有一杯醇香咖啡让我们齿间留香，小懒我也不例外，也是咖啡爱好者之一哦，不过也只能停留在速溶咖啡的快节奏生活里。今天小懒就介绍一下传说中的猫屎咖啡～～！
麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物，产于苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上，属于印度尼西亚13，677岛屿中的一部分。Luwak属于杂食动物，它们生性孤僻、嗅觉灵敏、浓毛长尾，喜欢夜行，栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它们的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等。 印尼麝香猫属于家猫近亲，生长于苏门答腊岛北部丛林。它只挑选咖啡树中最成熟香甜的咖啡果实食用。果肉被消化掉，然而坚硬无比的咖啡豆则被排出体外。专家说，咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。
印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了“猫屎咖啡豆”。一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。 一般可以买到的单品咖啡豆中, 以纯蓝山豆最为昂贵, 一磅 (0.454公斤) 要￥375起跳 (以美国的行情来看). 最高级的纯夏威夷Kona咖啡也接近这价钱. 但比起猫屎咖啡, 这些都算便宜的.猫屎咖啡一磅 (0.454公斤) 要￥1040起。 咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。
“特·咖啡馆”的老板娘Eva是一个咖啡发烧友，每年都会全世界四处旅游搜罗稀品。她告诉记者， “猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。当年，业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑话，直到《国家地理杂志》对此进行特别报道之后，大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣。 这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于“麝香猫”的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。 专家称印尼“麝香猫”有一个腺体，分泌乳白色油脂，这种油脂一直是香水业珍贵的原料，连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:“请给我一点麝香猫的香油，刺激我的灵感。”还有人这样说:“这种咖啡独一无二，是印尼的特产。喝到它，这就像在石头中找到了钻石。” 因为野“麝香猫”显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
据说品尝过这种咖啡的专家，对于其味道的品评可是走了两个极端，一种形容该咖啡是“人间极品”，味道非比寻常，难以用语言文字来形容:“带点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一种评价则全然相反:“难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。”对于口味上这样大相径庭的说法，可真是见仁见智了，咖啡专家的意思是，Luwak咖啡大部分是产于低海拔的罗布斯塔豆，这说明“麝香猫”偏好罗布斯塔豆的程度，远甚于偏好高海拔地区的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土骚味和稠度则更胜一筹，尤其稠度几乎接近糖浆，香味很特殊（倘若能用香味来形容的话）。所以，如果你原本就不喜欢印尼咖啡的味道，那么可以肯定的是，你会更讨厌Luwak咖啡；但倘若反之，你喜欢印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的Luwak咖啡。
曾经在一次品尝会上，众多名流在未被告知实情的情况下仔细品味着Luwak咖啡的每一种芬芳，并试图以华丽的辞藻来形容自己的感官反应。然而，当人们了解到这种饮料的由来后，却不约而同地感到了胃部的不适。Luwak咖啡的销售人员建议，如果你想用这种咖啡来招待客人，要么永远不要告诉他真相，要么事先说清楚咖啡的来历，让他自己决定喝还是不喝，以免他反应过度。
咖啡的日常生活妙用
咖啡是世界流行的饮料。我们除了钟爱它的口感，还发现咖啡还有诸多妙用。让我们一起，将咖啡进行到底！
http://a3.att.hudong.com/48/51/01300000044935122011519195775_950.jpg咖啡 喜欢分享
①咖啡渣放在烟灰缸中，可以祛除臭味，也更容易熄灭烟灰。
②咖啡能够提神醒脑，闻闻咖啡的香味相当于吸收了柠檬的维生素C，具有美白的效果，不喝咖啡的人可以试试看。
③吃完大蒜、大葱等食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新。
④将咖啡渣置于鞋柜中，可以去除臭味。
⑤咖啡渣放在冰箱中，可以减少冰箱的异味。
⑥喝咖啡是一种享受，而且可以舒缓压力，放松心情，同时也会刺激肠胃的蠕动，产生通便作用，因此有便秘的人可以在早餐时喝咖啡，在喝完咖啡5~10分钟即会刺激排便。
⑦锅用久了有油味，把湿的咖啡渣（或茶叶）放在锅中炒干，可以去掉锅中的油味。
⑧咖啡粉可以美容：适量咖啡粉加少许蛋黄、蜂蜜搅拌均匀敷面，半小时后洗净，具有美白作用（如加鸡蛋清可起到防皱作用）
本帖最后由 红酒 于 2013-1-25 12:28 编辑
你了解炭烧咖啡的特点吗？
炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑。
学名：炭烧咖啡（来自日本又名：苦炭烧 ）
风味： 香味特殊，甘、醇、浓郁，极苦
建议烘烤方法：重深度烘烤
名典评价：极佳
纯粹的重焙造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。
详细描述
对于炭烧咖啡，我们可以用它和金融大鳄索罗斯相比。索罗斯的英文名Shaoluos，正说的发音是索罗斯，把字母顺序颠倒过来的发音还是索罗斯，彻头彻尾的魔鬼名字，浑身都透着一股邪气。而按照中文的意思，炭烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的，正说的炭烧咖啡是苦的，反着说烧炭烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦，正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味”。
在味道方面，炭烧咖啡也是可以叫做咖啡“大鳄”的。炭烧咖啡被人们尊称为世界上最苦的咖啡。炭烧咖啡的这个 “苦”，我想是日本人的创意。日本的本土是没有咖啡豆的，它所有的咖啡豆都是进口而得来的。但是，日本人却又实在喜欢咖啡了，他们不想把咖啡的配方全部都掌握在别人的手里。
因此，就像象在对待美国人的发明时所做的那样，日本人运用他们的一贯思维，把咖啡豆拿过来以后加以改造，使之改头换面，并贴上日本人的品牌，巧妙的使咖啡技术也迂回成日本人的专利。表现在：在知道酸、香、甜、醇这些方面实在是比不过那些有先天优势的国家，而“苦”却几乎还是一片空白的时候，他们就以“苦”起家，把炭烧咖啡进行重深度烘烤。在让炭烧咖啡在香，甘、醇、浓郁等方面小有成就以后，他们稳打稳扎的将炭烧咖啡的苦味调到极限，使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味，香浓的，却独立于其它咖啡之间，最终在咖啡界也为日本人树立了一面旗帜。
红酒真下功夫哈，找的资料比俺手里的书都全，我这书经常翻还记不住多少呢，如果网上看完过后全忘『大汗』